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Ruta del Atún Rojo de Almadraba

Del 20 al 29 de mayo Saona Triana se sumó a la Ruta del Atún rojo de Almadraba, patrocinada por Victoria Málaga, ofreciendo un plato nuevo por tiempo limitado en la terraza de nuestro restaurante sevillano: Atún Rojo de Almadraba con panceta ibérica flameada y chips de rúcula sobre crujiente de coral

Desde el corazón del Mediterráneo, allí donde podemos encontrar los más delicados corales rojos, surge la inspiración para crear esta tapa con un protagonista especial, el atún rojo, que marinamos para que predomine todavía más su sabor. Lo hemos combinado con pequeños trozos de panceta flameada, y lo acompañamos con tres salsas de distintos matices, potenciando sabores que se apoyan sobre el crujiente de coral, la base de este plato, que culminamos con unos chips de rúcula para ofrecer un toque crocante que disfrutaremos en cada bocado.

Esta tapa viene acompañada siempre con un doble de Victoria Málaga por un precio de 4’50€ y solo se encontraba disponible en la terraza de Saona Triana.