Historia
HISTORIA
DE SAONA
Saona Gran Vía, un pequeño local en el corazón de Valencia
En marzo de 2013 nace el primer Saona, en la amplia y arbolada Gran Vía Marqués del Turia, una de las arterias más dinámicas del centro de Valencia. Sólo unas pocas mesas en interior y otras pocas en terraza.
4 personas, una cocina y mucha ilusión
Un local en clave de cafetería con una sencilla carta elaborada por el propio Gonzalo Calvo, fundador de Saona, Su propia familia probaba en casa sus creaciones para darles el visto bueno. Nada como la confianza y la sinceridad de los tuyos para progresar.
Llevamos nuestra buena comida a la costa
Qué mejor lugar para seguir creciendo que Jávea, epicentro emocional del Mediterráneo peninsular. “El chiringuito de Jávea”, como se le conoce desde su apertura en 2014, es un Saona a pie de playa que reúne la esencia misma de nuestra filosofía.
Un nuevo restaurante en Valencia
Ese mismo año nuestro carácter emprendedor nos impulsó a abrir Saona Cortes Valencianas, nuestro tercer restaurante y segundo en la ciudad de Valencia.
Nace un nuevo concepto
Abrir un restaurante diferente de la marca original parecía una idea disruptiva y arriesgada. Turqueta, abierto en 2016, es la prueba de que unir valentía y experiencia sólo puede traer cosas buenas, o al menos grandes aprendizajes. Nos inspiramos en la emblemática cala menorquina para crear un gran espacio interior compuesto por varios ambientes, incluido un jardín interior con luz natural. Se ubica en la Gran Vía Marqués del Turia de Valencia.
Llega QuickSaona
A finales de 2016 nos atrevemos con el primer restaurante en un centro comercial, basado en un concepto más dinámico, donde el servicio y la atención están perfectamente sincronizados para ofrecer una experiencia ágil y satisfactoria. Se encuentra en el Centro Comercial Bonaire, de Aldaia (Valencia).
Llega un nuevo modelo de restaurante
A finales de 2017 volvimos a repensar las reglas para crear un nuevo modelo de restaurante. Lo llamamos Tagomago, un viaje gastronómico por diferentes rincones del planeta, donde explorar un delicioso mestizaje de sabores y sensaciones únicas.
Elegimos un lugar emblemático
Escogimos una de las plazas más auténticas y céntricas de Valencia, la plaza del Patriarca para ubicar este icónico restaurante, el décimo del grupo.
Nuestro primer Saona en Madrid
En febrero de 2018, coincidiendo con nuestro quinto aniversario, aterrizamos en Madrid, con Saona Balboa, para trasladar la esencia mediterránea al mismo corazón de la capital.
El Mediterráneo llega a la capital
Y, continuando con nuestro crecimiento en la ciudad de Madrid, abrimos también Saona Las Tablas y Saona Teixeira.
Grupo Saona se une a Miura Partners
En 2019 formalizamos la firme alianza Miura Partners & Grupo Saona para impulsar el plan de expansión y crecimiento de la empresa.
Inauguramos el Delivery
En 2019 inauguramos nuestro Delivery en todos los restaurantes. Primero con servicio a domicilio y, posteriormente, para recoger. Desde entonces vamos repartiendo nuestro Amor por el Mediterráneo a miles de hogares y oficinas.
Academia Saona
A principios de 2020 nació la Academia Saona, un espacio para compartir, aprender y explorar, donde se ofrece la formación adecuada para mejorar las aptitudes y reforzar los valores de las personas que formamos parte de la familia Saona.
Nos embarcamos en un proyecto para salvar la Posidonia
En marzo de 2020 nos embarcamos en un proyecto colaborativo con Save the Posidonia Project creado para hacer del Mediterráneo un lugar mejor. Fue la mar de emocionante y satisfactorio apadrinar 1.000 metros cuadrados de posidonia en Formentera.
MediterráneoBonito
En marzo de 2021 pusimos en marcha un proyecto maravilloso al que llamamos #MediterráneoBonito, creado con el fin de devolverle al mar todo lo bueno que nos da, con acciones que buscan concienciar y hacer del planeta un lugar mejor, y especialmente del ecosistema mediterráneo, parte esencial de nuestro ADN. El primer proyecto lo hemos desarrollado con Xaloc y CRAM, dos asociaciones que protegen la Tortuga Boba, símbolo vivo de nuestro mar.
Saona desembarca en Barcelona
En junio de 2021, por fin conseguimos desembarcar en Barcelona, en la emblemática calle Aribau, en pleno corazón de L’Eixample barcelonés. Después de todo lo sufrido con la pandemia, esta apertura tiene un gran valor para la familia Saona.
Superamos los 30 restaurantes
Inauguramos Saona Casino de Agricultura, el restaurante número 30 del Grupo. Un número tan especial requería un emplazamiento excepcional y majestuoso, como el edificio sede del Casino de Agricultura, con más de tres siglos de historia.
Pacto de Naciones Unidas
En 2021 nos sumamos al Pacto de las Naciones Unidas para asumir y poner en marcha protocolos y conductas en materia de reciclaje, desarrollo y transparencia, convirtiéndonos así en la primera empresa del sector de la restauración adherida a este Pacto internacional.
Nuestro primer restaurante en Andalucía
Continuamos con la expansión del Grupo en Andalucía. En Octubre de 2021 inauguramos nuestro primer restaurante en el popular barrio de Triana, uno de los barrios más populares en el corazón de Sevilla y ubicado en el Hotel Zenit de la capital andaluza.
Superamos los 48 restaurantes
En 2022, superamos la increíble cifra de 48 restaurantes, cada uno reflejando nuestra pasión por el Mediterráneo. Seguimos creciendo y llevando nuestra esencia a más rincones, siempre con el amor y la dedicación que nos caracterizan.
Adopción de ODS
La transparencia en la conducta empresarial ha sido siempre nuestro motor principal para la mejora continua y seguirá desempeñando un papel fundamental en la medida en que nuestros grupos de interés continúen trabajando en el logro de los objetivos compartidos de la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible
Saona x Timpers
A mediados de año decidimos unirnos en una maravillosa colaboración con Timpers, una marca de calzado compuesta íntegramente por personas con algún tipo de discapacidad, para sumar fuerzas, lanzando una colección exclusiva en pro de la inclusión. Así, entre ambas compañías diseñamos conjuntamente unas zapatillas de edición limitada que formarían parte del vestuario de nuestro equipo, con el objetivo de naturalizar la inserción de este colectivo y poder darle mayor visibilidad.
