Del 20 al 29 de maig Saona Triana es va sumar a la Ruta del tonyina vermell d'Almadraba, patrocinada per Victoria Málaga, oferint un plat nou per temps limitat a la terrassa del nostre restaurant sevillà: tonyina Vermell d'Almadraba amb cansalada ibèrica flamejada i xips de ruca sobre cruixent de corall

Des del cor del Mediterrani, allà on podem trobar els més delicats coralls vermells, sorgeix la inspiració per crear aquesta tapa amb un protagonista especial, el tonyina vermell, que marxem perquè predomini encara més el seu sabor. Ho hem combinat amb petits trossos de cansalada flamejada, i l'acompanyem amb tres salses de diferents matisos, potenciant sabors que es recolzen sobre el cruixent de corall, la base d'aquest plat, que culminem amb uns xips de ruca per oferir un toc crocant que gaudirem a cada bocat.

Aquesta tapa ve acompanyada sempre amb un doble de Victoria Màlaga per un preu de 4'50€ i només es trobava disponible a la terrassa de Saona Triana.