De 20 a 29 de maio, Saona Triana juntou-se à Rota do Atum Vermelho de Almadraba, patrocinada por Victoria Málaga, oferecendo um novo prato por tempo limitado no terraço do nosso restaurante sevilhano: Atum Vermelho de Almadraba com bacon ibérico flamejado e chips de rúcula sobre coral crocante.

Do coração do Mediterrâneo, onde podemos encontrar o mais delicado coral vermelho, vem a inspiração para criar esta tapa com um protagonista especial, o atum vermelho, que marinamos para tornar o seu sabor ainda mais predominante. Combinámo-lo com pequenos pedaços de bacon flamejado e acompanhámo-lo com três molhos de diferentes matizes, realçando os sabores que repousam sobre o coral crocante, a base deste prato, que cobrimos com chips de rúcula para oferecer um toque crocante que desfrutaremos em cada bocado.

Esta tapa é sempre acompanhada por um copo duplo de Victoria Málaga por 4,50 euros e só estava disponível no terraço do Saona Triana.