Gonzalo Calvo a créé le concept Grupo Saona en 2013 et, depuis, l'entreprise compte un total de 23 restaurants, répartis dans les régions de Madrid et de Valence. Une expansion qu'il a voulu partager avec les jeunes de la Fondation Soñar Despierto, à l'occasion de la première rencontre du fondateur avec ces garçons et ces filles, si intéressés par la possibilité de démontrer leur talent et de se forger un avenir dans des domaines tels que la restauration, où certains d'entre eux aspirent à pouvoir bientôt passer leurs premiers tests professionnels.

L'entrepreneur a expliqué sa propre expérience de croissance personnelle et professionnelle, ainsi que la motivation, le travail d'équipe et l'effort. "Les choses importantes dans la vie sont les personnes qui nous entourent", a déclaré Gonzalo Calvo, en faisant référence aux personnes avec lesquelles il travaille à Saona, ajoutant que "l'on apprend davantage de ses erreurs" et que "personne ne devrait vous enlever votre enthousiasme à faire ce en quoi vous croyez et ce que vous voulez", afin d'encourager tous les jeunes de Soñar Despierto à atteindre leurs objectifs et à poursuivre leurs rêves.

"Pensez, ayez une attitude positive et n'ayez pas peur de l'échec. L'important est de se lever", a déclaré Gonzalo, dans un message clair sur la manière de relever les défis qui peuvent se présenter au jour le jour, et de ne pas se laisser abattre lorsque l'on a un objectif clair.