CARTA NOCHE DE JUEVES A SÁBADO, FESTIVOS Y VÍSPERAS DE FESTIVO

ALGO PARA COMPARTIR (Fuera de carta)

Patatas con salsa de quesos: 6,30€
Tempura de verduras con mahonesa de kimchi: 5,90€
Croquetas caseras: jamón o parmesano, albahaca y tomate seco: 1,50€/ud.
Pulpo sobre alioli de patata, aceite de pimentón y crujiente de jamón: 9,80€
Roll vietnamita de atún, melón y aguacate con salsa de ponzu: 5,90€

ENTRANTES

Roll de longaniza de Requena y habitas con salsa de morcilla

Roll vietnamita de atún, melón y aguacate con salsa de ponzu *

Roll de tortilla de patata trufada con alioli de mostaza

Ensalada de burrata con tomates confitados, albahaca y miel de aceituna negra

Parmentier ahumada con huevo a baja temperatura, aceite de kikos y virutas de foie

Nido crujiente de parmesano sobre crema suave de sobrasada y huevo a baja temperatura frito

Falsos niguiris; foie y pera, jamón ibérico y huevo, salmón y mahonesa de eneldo

Pulpo sobre alioli de patata, aceite de pimentón y crujiente de jamón (supl. 4 €)

Causa limeña de pollo y ají amarillo

Involtino de berenjena con queso ricotta, albahaca y parmesano

PRINCIPALES

Costillar ibérico cocinado a baja temperatura

Canelón de rabo de toro

Roast beef de lomo bajo con parmentier de scamorza y salsa roquefort

Lomo alto de novillo argentino (supl. 6 €)

Pollo Teriyaki con salsa de sésamo y ajos tiernos

Hamburguesa de ternera y cerdo con puntilla de huevo, cheddar y mahonesa de chile

Hamburguesa vegana «Beyond meat» (supl. 2 €)

Magret de pato con portobello salteado y reducción de Pedro Ximénez

Brandada de corvina con crujiente de orégano y pimientos asados

Salmón noruego sobre mahonesa de eneldo y espárragos trigueros

Poke de atún con edamame, cebolla crujiente y mahonesa de siracha *

POSTRES

Tarta banoffee (galleta, plátano, dulce de leche y nata)

Tarta de queso con arándanos

Tarta de chocolate y nueces

Brownie con helado de vainilla, nueces pecán y chocolate fundido

Crema de chocolate blanco con helado de limón y fruta de la pasión

Fruta del día

17,90€

Incluye entrante, principal y postre

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Los productos y platos aquí recogidos, independientemente de sus alérgenos propios, pueden contener trazas de cualquier otro alérgeno debido a los procesos de elaboración en nuestras cocinas.

*Los pescados utilizados han sido sometidos a un tratamiento de congelación para la prevención de anisakis.