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HISTORIA
DE SAONA

Haciendo familia y llevando amor
a nuestros clientes desde 2013

2013

Saona Gran Vía, un pequeño local en el corazón de Valencia

En marzo de 2013 nace el primer Saona, en la amplia y arbolada Gran Vía Marqués del Turia, una de las arterias más dinámicas del centro de Valencia. Sólo unas pocas mesas en interior y otras pocas en terraza.

4 personas, una cocina y mucha ilusión

Un local en clave de cafetería con una sencilla carta elaborada por el propio Gonzalo Calvo, fundador de Saona, Su propia familia probaba en casa sus creaciones para darles el visto bueno. Nada como la confianza y la sinceridad de los tuyos para progresar.

2014

Llevamos nuestra buena comida a la costa

Qué mejor lugar para seguir creciendo que Jávea, epicentro emocional del Mediterráneo peninsular. “El chiringuito de Jávea”, como se le conoce desde su apertura en 2014, es un Saona a pie de playa que reúne la esencia misma de nuestra filosofía.

Un nuevo restaurante en Valencia

Ese mismo año nuestro carácter emprendedor nos impulsó a abrir Saona Cortes Valencianas, nuestro tercer restaurante y segundo en la ciudad de Valencia.

2016

Nace un nuevo concepto

Abrir un restaurante diferente de la marca original parecía una idea disruptiva y arriesgada. Turqueta, abierto en 2016, es la prueba de que unir valentía y experiencia sólo puede traer cosas buenas, o al menos grandes aprendizajes. Nos inspiramos en la emblemática cala menorquina para crear un gran espacio interior compuesto por varios ambientes, incluido un jardín interior con luz natural. Se ubica en la Gran Vía Marqués del Turia de Valencia.

Llega QuickSaona

A finales de 2016 nos atrevemos con el primer restaurante en un centro comercial, basado en un concepto más dinámico, donde el servicio y la atención están perfectamente sincronizados para ofrecer una experiencia ágil y satisfactoria. Se encuentra en el Centro Comercial Bonaire, de Aldaia (Valencia).

2017

Llega un nuevo modelo de restaurante

A finales de 2017 volvimos a repensar las reglas para crear un nuevo modelo de restaurante. Lo llamamos Tagomago, un viaje gastronómico por diferentes rincones del planeta, donde explorar un delicioso mestizaje de sabores y sensaciones únicas.

Elegimos un lugar emblemático

Escogimos una de las plazas más auténticas y céntricas de Valencia, la plaza del Patriarca para ubicar este icónico restaurante, el décimo del grupo.

2018

Nuestro primer Saona en Madrid

En febrero de 2018, coincidiendo con nuestro quinto aniversario, aterrizamos en Madrid, con Saona Balboa, para trasladar la esencia mediterránea al mismo corazón de la capital.

El Mediterráneo llega a la capital

Y, continuando con nuestro crecimiento en la ciudad de Madrid, abrimos también Saona Las Tablas y Saona Teixeira.

2019

Grupo Saona se une a Miura Partners

En 2019 formalizamos la firme alianza Miura Partners & Grupo Saona para impulsar el plan de expansión y crecimiento de la empresa.

Inauguramos el Delivery

En 2019 inauguramos nuestro Delivery en todos los restaurantes. Primero con servicio a domicilio y, posteriormente, para recoger. Desde entonces vamos repartiendo nuestro Amor por el Mediterráneo a miles de hogares y oficinas.

2020

Academia Saona

A principios de 2020 nació la Academia Saona, un espacio para compartir, aprender y explorar, donde se ofrece la formación adecuada para mejorar las aptitudes y reforzar los valores de las personas que formamos parte de la familia Saona.

Nos embarcamos en un proyecto para salvar la Posidonia

En marzo de 2020 nos embarcamos en un proyecto colaborativo con Save the Posidonia Project creado para hacer del Mediterráneo un lugar mejor. Fue la mar de emocionante y satisfactorio apadrinar 1.000 metros cuadrados de posidonia en Formentera.

2021

MediterráneoBonito

En marzo de 2021 pusimos en marcha un proyecto maravilloso al que llamamos #MediterráneoBonito, creado con el fin de devolverle al mar todo lo bueno que nos da, con acciones que buscan concienciar y hacer del planeta un lugar mejor, y especialmente del ecosistema mediterráneo, parte esencial de nuestro ADN. El primer proyecto lo hemos desarrollado con Xaloc y CRAM, dos asociaciones que protegen la Tortuga Boba, símbolo vivo de nuestro mar.

Saona desembarca en Barcelona

En junio de 2021, por fin conseguimos desembarcar en Barcelona, en la emblemática calle Aribau, en pleno corazón de L’Eixample barcelonés. Después de todo lo sufrido con la pandemia, esta apertura tiene un gran valor para la familia Saona.

Superamos los 30 restaurantes

Inauguramos Saona Casino de Agricultura, el restaurante número 30 del Grupo. Un número tan especial requería un emplazamiento excepcional y majestuoso, como el edificio sede del Casino de Agricultura, con más de tres siglos de historia.

Pacto de Naciones Unidas

En 2021 nos sumamos al Pacto de las Naciones Unidas para asumir y poner en marcha protocolos y conductas en materia de reciclaje, desarrollo y transparencia, convirtiéndonos así en la primera empresa del sector de la restauración adherida a este Pacto internacional.

Nuestro primer restaurante en Andalucía

Continuamos con la expansión del Grupo en Andalucía. En Octubre de 2021 inauguramos nuestro primer restaurante en el popular barrio de Triana, uno de los barrios más populares en el corazón de Sevilla y ubicado en el Hotel Zenit de la capital andaluza.