RECETAS PARA ESTAR EN CASA

Bizcocho de chocolate

Dificultad muy fácil
Ingredientes para 8 personas:

10 claras de huevo
200 gr de azucar
8 yemas de huevo
150 gr chocolate negro
80 gr almendra molida
80 gr nueces

Fundir el chocolate al baño maria y mezclamos con las yemas. Añadimos las claras, montadas con el azúcar, removiendo lentamente y añadimos la almendra y los trozos de nueces.
Horneamos a 160 durante unos 30 min.

#yomequedoencasa

 

MACARRONES CON CHORIZO

Dificultad muy fácil
Ingredientes para 4 personas:

150 gr de cebolla picada
150 gr chorizo picado
600 gr de tomate natural triturado
250 cl de agua
320 gr de macarrones
4 lonchas de queso preferiblemente havarti
Aceite y sal

Ponemos primero a sofreír la cebolla con el aceite y sal, cuando empieza a estar pochada le añadimos el chorizo y rehogamos durante 5 min removiendo frecuentemente a fuego medio.
Añadimos el tomate y el agua, tapamos y a fuego lento mantenemos 10 min, removiendo de vez en cuando
Probamos punto de sal y añadimos los macarrones, tapamos y removemos de vez en cuando, fuego bajo
A los 12 min aprox añadimos el queso, removemos para q se integre bien, dejamos reposar 5 minutos y a comer!

#yomequedoencasa

 

GRATEN DE ALCACHOFAS PARA DIPEAR

Dificultad fácil / tiempo 20 min
Ingredientes para 4 personas:

800gr alcachofas en conserva
250 mayonesa suave
75 gr parmesano rallado
2 cucharadas de cebolla crujiente en escamas
2 cucharadas de parmesano rallado
Pimentón dulce para decorar

Precalentamos el horno a 180 grados
Escurrimos las alcachofas y las picamos finas.
Mezclamos con el parmesano, mayonesa y cebolla.
Lo ponemos en una fuente de horno.
Espolvoreamos con el parmesano adicional y el pimentón.
Horneamos 15 minutos hasta que este dorado.
Servir caliente con pan tostado o con galletas saladas de avena.

#yomequedoencasa

 

TAPENADE DE ACEITUNAS NEGRAS

Dificultad fácil / tiempo 10 min
Ingredientes para 4 personas:
Albahaca: 6 hojas
Diente de ajo: medio diente de ajo
Alcaparras: 15 unidades
Anchoas 1,5 unidades
Aceituna negra: 220 gr
Aceite de oliva virgen extra: 120 ml

Lo ideal para elaborar un buen tapenade es simplemente machacar los ingredientes en un mortero de toda la vida y añadir el aceite de oliva poco a poco como si de un ali oli casero se tratara, pero también lo podéis hacer más rápido con un robot de cocina teniendo en cuenta que el tapenade no debe estar demasiado triturado.

Empezamos partiendo el ajo a la mitad y extrayéndole el germen de su interior y picando las hojas de albahaca con el cuchillo.
En el mortero o en el robot de cocina, introduciremos el ajo, la albahaca, las alcaparras, la anchoa y las aceitunas negras (una variedad de oliva buenísima para elaborar esta receta es la aceituna Kalamata, originaria de Grecia).
Seguidamente añadiremos dos cucharadas de aceite reservando el resto para hacer poco a poco la emulsión, trituraremos o machacaremos en el mortero añadiendo el aceite poco a poco hasta que veamos que el conjunto esta bien ligado y emulsionado.
Una vez terminado, reservaremos en frio y en unas horas estará listo para servir como aperitivo antes de comer junto a unas tostadas de pan.

#yomequedoencasa