NUEVA CARTA DE INVIERNO. UN MEDITERRÁNEO MÁS CÁLIDO Y ACOGEDOR
Hemos buscado productos de temporada, como champiñones y alcachofas, y elegido las recetas , entre nuestros risottos, sopas y consomés, para elaborar una nueva carta cálida y acogedora al estilo mediterráneo. Igual que el ambiente que queremos crear en cada restaurante para que te sientas como en casa.
Gambas crujientes con kimchi, ajos tiernos y jamón
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Consomé trufado con puente de yuca, shiitake y huevo a baja temperatura
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Alcachofa en tres texturas con picadillo de ajos tiernos y jamón
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Canelón de verdura con parmesano, albahaca y bechamel de tomate seco
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Rigatoni con longaniza de Requena, setas y salsa de parmesano con trufa
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Risotto negro de calamar y queso Idiazábal (Próximamente en Turqueta y Tagomago)
Fideuá de gambas, ajos tiernos y espárragos trigueros
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Risotto con secreto ibérico, shiitake y portobello
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Falsos niguiris de foie con pera caramelizada (Próximamente en Tagomago)
Tortitas de calamares con mahonesa de lima, naranja y albahaca